身近な材料でタイ風鶏飯❤カオマンガイ by
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身近な材料でタイ風鶏飯❤カオマンガイ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/435845
大人気のタイのゆで鶏ご飯を作ってみましょう！まずはお家にある調味料で。鶏のスープがしみたご飯のおいしさと、味わい深いタレは自信をもっておすすめします★
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材料：(２～３人分)
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| 【1】 鍋に骨付きもも肉と 水８００ｃｃ、薄切りしょうがを入れて３０分ほど火にかける。、塩（スープを飲んでみて薄いかなと感じる程度）、骨なしもも肉も加えて、火が通ったらそのまま完全に冷ます。（ここまでは前日にやっておいてもいいですね） | |
| 【2】 小さなナベにみじん切りにしたニンニクと、ひたひたのサラダ油を入れ、弱火でゆっくりきつね色になるまで炒めてガーリックオイルを作っておく。 | |
| 【3】 洗って浸水させた米を炊飯器に入れ、普通の水加減になるように①でとったスープを注ぐ。骨なしもも肉をのせ、ガーリックオイル小さじ２をまわしかけ、普通に炊く。 | |
| 【4】 ●印とガーリックオイル少々を混ぜてタレを作る。味噌の種類によって塩分などが変わってくるので、味見をして調節して下さい。うちでは信州味噌を使いました。 | |
| 【5】 盛り付けて、パクチー（なければドライパクチーや三つ葉）をのせる。ご飯は薄味なので、鶏やタレとからめつつ召し上がれ❤ |
【コツ、ポイント】鶏からかなりの脂が出ます。私はスープを冷蔵庫で冷やした後、浮いた脂を半分取り除いています。全部とると旨みも減ってしまいます。 骨付きの方のお肉はもちろん外して炊き込んでもいいですし、サラダなど別の料理にまわしてもいいと思います。 最初から鶏ガラでスープをとってもいいでしょう。
【このレシピの生い立ち】本格的なカオマンガイを作るには特殊な調味料が必要ですが、まずは身近なものだけで作ってみてはいかがでしょう。 お気に召したら、ジャスミンライス、バイトーイ、タレチオ、シーユーダムといったものを使って本格派を目指すのもいいですね♥♡
