コツ、ポイント
カスタード作るときに艶が出るまでフツフツさせて、冷ますとき氷水で早めに冷ます
イチゴは中心から並べる
このレシピの生い立ち
安いイチゴが手に入ったので作ってみました!
1.
イチゴをヘタ取りして半分に切っておく
タルトは出来れば180度で5分焼いておく
2.
カスタード作り①
卵黄と砂糖をもったりするまで混ぜて薄力粉、バニラエッセンスを加えて混ぜる
3.
牛乳を沸かして卵黄の方に少しずつ混ぜて混ざったら鍋に戻す
4.
混ぜながら火にかけてフツフツしたらそのまま混ぜながら3分加熱。
6.
タルトに冷ましたカスタードを広げてならし、うえにイチゴを並べる
7.
生クリームと砂糖を泡立てて絞り袋に入れてタルトの周りに絞って完成!
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