生地しっとり表面さくさくメロンパン
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生地しっとり表面さくさくメロンパン
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お店のは次の日になると生地がパサつきますがこの生地なら次の日までしっとりやらかいです。
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材料：(4つ)
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| 【1】 強力粉半分、イースト、砂糖、スキムミルク、タマゴを入れたボウルに水をいれ木ヘラでよく混ぜる。 混ざったら残りの粉バター、塩をいれ混ぜる。 混ざったらこねます。 | |
| 【2】 こねあがったら1次発酵2倍になるまで。 ガス抜き4つに分割したらベンチタイム10分、ビスケット生地を乗せる。 生地を乗せたらグラニュー糖をつけます。 | |
| 【3】 ビスッケット生地の作り方 クッキーを作る要領で作ってください。 2次発酵後180℃で10分温度下げて160℃で12分です。 |
【コツ、ポイント】ビスケット生地は練らないようにしてください押しながら混ぜる感じです。
【このレシピの生い立ち】しっとり生地のメロンパンが食べたくなったのでつくっちゃいました。
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