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おうち居酒屋☆冷やし中華風冷奴。
by マギちゃん
さっぱり、旨っ!
コツ、ポイント
■錦糸卵は、片栗粉少量+同量の水で溶いたものを、ときほぐした卵に加え、塩少々を加えて混ぜる。フライパンを熱し、油少々をたらし、ペーパータオルで拭き取り、弱火で卵液を薄く両面焼く。これを繰り返し、祖熱がとれたら細切りにする。■ジョニーだったら水切りしなくてOK。■調味料はあまると思います。その他の料理に使ってください。くらげ、きゅうり、かにかま、鶏ササミなど・・・
材料
(豆腐1丁分)
きゅうり
1/2本
錦糸卵
少量
プチトマト
6個
絹豆腐
1丁
┏●醤油
大さじ2
┃●酢
大さじ2
┃●砂糖
大さじ1
┗●ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
錦糸卵があまったので、冷奴にのっけようと思った。冷やし中華のイメージです。
1.
豆腐をキッチンペーパーで包み、重石代わりにお皿などのせて水切りをする。
2.
●の合わせ調味料を作っておく。きゅうりは千切り、錦糸卵の準備。プチトマトは半割りしておく。
3.
豆腐を人数分分割し(我が家は3人)、それぞれ豆腐の上に、錦糸卵、きゅうり、トマトをのせ、合わせ調味料をかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/436461
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