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長期保存!大葉の醤油漬け
by あやぴょんた☆
半年保存可能! 大葉は納豆や冷やっこの付け合わせ等にピッタリ♪ お醤油は、お刺身にぜひ! 焼おにぎりにも最適です☆
コツ、ポイント
水気があるとカビの原因になるので、手、容器ともにキレイに拭いて調理しましょう☆
材料
(大葉10枚分位)
大葉
1束(10枚位)
醤油
浸るくらい~お好みで
このレシピの生い立ち
口に合わなかった醤油を消費する方法を考えてて、とりあえず大葉でも漬けるかー?ってとこから常備するようになりました☆
1.
キッチンペーパーを濡らして、しっかり水を切ります。大葉の輪ゴムは外さずに表面を拭きます。 水洗いはNGです。
2.
写真のように輪ゴムのところでペロンとすると、まとまったまま拭けます。
3.
拭き終わったら、葉の根本からねじるようにちぎってください。
4.
小さめの容器(水濡れNG)の底が見えなくなるくらいに醤油を入れます。 次に大葉を入れます。
5.
大葉が浸るくらいの醤油を追加します。 ちょっと少ないかな?位で大丈夫です。 箸で軽く押さえながら空気を抜きます。
6.
冷蔵庫に入れて保存します。 翌日、束ごと箸でひっくり返します。 必要な時に根本から取ると剥がしやすいです。
7.
大葉や醤油が少なくなったら、たしていきます。 エンドレス大葉醤油です♪
https://cookpad.com/recipe/4365234
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