ひじきときのこの炊き込み御飯 by はるかるび

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/436852

我が家の炊き込み御飯♪これを作ると、子供も旦那もたくさん食べてくれます＾＾かなり簡単です♪

材料：

(３合)

【1】米ともち米は洗ってザルにあげておく。えのきは半分に、しめじは石づきをとり小房に。油揚げは熱湯で油抜きして３センチ位の短冊切り。鶏肉は小さめの一口大。にんじんはいちょう切り。
【2】鍋にサラダ油をひき、鶏肉を炒める。色が変わったら、○の材料を入れて軽く炒める。
【3】２の鍋にだし汁を入れて、沸騰したら中火～弱火で５分位煮込む。その後☆を全部入れて、アクを取りながら１０分位煮込む。(煮込み過ぎると煮汁が少なくなるのでご注意を)
【4】煮込んだら、ボールとザルを使い、煮汁と具に分ける。米・もち米を炊飯器に入れ、煮汁を３合のラインまで入れる。
【5】上に具を乗せて、普通に炊いて完成♪ お好みで万能ネギを散らしても。

【コツ、ポイント】舞茸や戻した干ししいたけを汁ごと入れても美味しいです。胸肉を使う時は酒少々で揉み込んで使ってます。挽肉(合い挽き)でつくっても美味しいです♪うちはやわらかめの御飯が好きなので、普段の御飯もお水やや多めで炊いてます。この炊き込み御飯もほんの少し、煮汁が多めで炊いてます。

【このレシピの生い立ち】いつも適当に作ってましたが、ちゃんと計量して同じ味で食べれるようにレシピアップしました。かなり適当な感じの作り方ですが、いつも子供や旦那には好評です。