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ほくほく！カボチャカレー☆
by
野菜さとっぺ
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/437171
大きめにカットしたカボチャを崩しながら、ホクホク感を味わって！カボチャの甘さとカレーの辛さが引き立ちますよ☆野菜嫌いな旦那さんも『おいしいー！』と食べてくれました！（＾０＾）Ｖ
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カボチャ
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1/2個
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タマネギ
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１～２個
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ニンジン
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１本
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合いひき肉
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１５０ｇ
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ショウガ
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ひとかけ
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カレールウ
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５皿分
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チャツネ
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小さじ１
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スープの素、ローリエ
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お好みで
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【1】 タマネギは薄くくし切り、ニンジンは乱切り、カボチャは大きめに、ショウガはみじん切りにそれぞれカットする。
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【2】 フライパンで油をひき、ショウガ、合い挽き肉を炒め取り出す。
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【3】 同じフライパンで少し油を足し、タマネギ、ニンジンをよく炒め、②と一緒に鍋へ入れ、水を加えて煮込む。（１５～２０分）スープの素、ローリエなどお好みで加えて。
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【4】 ③にカボチャを入れ、柔らかくなるまでさらに煮込む。（１０～１５分）
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【5】 カレールウ、チャツネ（はちみつでも可）を加え、味を整えたら、完成。
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【コツ、ポイント】カボチャは煮崩れしやすいので、大きめにカットして、食べる時に崩しながらホクホク感を味わって欲しいです。特に極紛質系カボチャの『くりゆたか』が私は好きです。
カボチャで甘みが出るので、カレールウは少し辛めがおすすめです。私はジャワカレー中辛を使用。
辛さの奥深さを出すために、チャツネやはちみつ、砂糖など隠し味で少量加えると美味しくなります。
【このレシピの生い立ち】野菜嫌いな旦那さんのため、野菜たっぷりのカレーを色々試しています。普段のカレーのジャガイモの代わりにカボチャを使用してみたら、とってもおいしかったです。カボチャの甘みとカレーの辛さがベストマッチ！！
翌日はカボチャカレードリアに☆ブログ『野菜嫌いな旦那さん』で公開中。
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