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おぼろふりかけ入り白菜のクタクタ煮
by 鈴木美鈴
【作りおき】薄味ですが、おぼろ昆布のだしが効いて、しっかりとした味。ホッとするやさしいおかずです。
コツ、ポイント
・白菜の芯がしんなりするまで、じっくり炒めると甘みが増し、クタクタに炊く事ができます。 ・おぼろ昆布の代わりに、とろろ昆布でも代用可能です。
材料
(2~3人分)
ごま油
小さじ1
白菜(細切り)
250g
油揚げ(千切り)
1枚
椎茸(千切り)
3枚
水
300cc
料理酒
大さじ1
●砂糖
小さじ2
●醤油(がごめ昆布醤油使用)
大さじ1
●おぼろ昆布ふりかけ(レシピID4342562)
大さじ2
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
・おぼろ昆布のふりかけを使って、白菜のクタクタ煮を作りたくて考えました。
1.
野菜を切る。
2.
鍋にごま油をひき中火にかけ、白菜の芯、椎茸、油揚げを入れ、白菜の芯がしんなりするまで炒める。
3.
②に白菜の葉、水、料理酒を加え、蓋をして中火で5分炊く。
4.
●を加え蓋をして中火で5分炊き、強火でみりんを加え、ひと煮立ちさせる。
5.
密封容器に入れ冷蔵保存で3〜4日
https://cookpad.com/recipe/4372602
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