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くるみココア
by hoho!
クルミをお砂糖とココアでくるみました。コーヒーのおともにカリッとどうぞ。
コツ、ポイント
ココアのほろ苦さが気になる場合は少し粉糖を混ぜるといいです。
材料
クルミ
50g
砂糖
25g
水
大さじ1
ココア
小さじ2
このレシピの生い立ち
くるみきなこ レシピID:4362965 を初めに作って、ココアにしてもおいしいかもと思い ココアバージョンを作りました。 案の定美味しかったです^ ^ 写真後ろが「くるみきなこ」です。
1.
クルミは塩の入ってないローストしたものを使用します。 生のクルミを使う場合は軽くローストしておきます。
2.
砂糖と水をテフロン加工のフライパンに入れて火をつける。
3.
ぶくぶくしてきたらクルミを投入して、箸で軽く混ぜる。
4.
砂糖が結晶化して白っぽくなり、クルミがパラパラにくっつかなくなる。 ここでやめてもすっごい美味しいです^ ^
5.
更に火を通し続けると固まった砂糖が溶けてキャラメル化する。
6.
ある程度キャラメル化したら火からおろし、クッキングシートにくっつかないように並べる。
7.
ビニール袋にココアを入れ、そこに6を入れてフリフリしたら出来上がり。
8.
くるみきなこ レシピID:4362965
9.
コーヒークルミ レシピID:4363056 簡単にできるこちらもオススメです。
https://cookpad.com/recipe/4372939
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