鶏ごぼううどん
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鶏ごぼううどん
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鶏肉から出たうまみとごぼうの香りがたまりません！簡単でおいしい。太麺がおすすめ。
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材料：(４人分)
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| 【1】 ごぼうはささがきにして水にさらす。鶏もも肉は皮をはがし、一口大に切る。長ネギなら薄く斜めスライス、みつばなら２ｃｍ位に切る。 | |
| 【2】 鍋にごま油を熱し、鶏皮と肉を炒める。肉の色が変わったらごぼうを加え、さらに炒める。同時進行でうどんを茹でる。 | |
| 【3】 ごぼうがしんなりしたら水を加え煮る。沸騰したらアクを取り、a を加えてごぼうに火が通るまで煮る。鶏皮は取り除く。 | |
| 【4】 丼に茹でたうどんを入れ、３をかける。ねぎまたはみつばを散らす。（写真はごぼうの下にネギを散らしています）七味か一味唐辛子を振ってめしあがれ。 |
【コツ、ポイント】◇家族が鶏皮をあまり好きでないので、だしを取ったあとは捨てています。◇１０月７日レシピ訂正しました。３倍濃縮つゆ→２倍濃縮つゆの間違いでした。申し訳ありませんでした。
【このレシピの生い立ち】◇我が家の味。◇ブログもご覧下さい。名古屋めしのレシピを紹介しています。⇒http://niagauriko.blog105.fc2.com/
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