簡単☆我が家の茶碗蒸し♪ by
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簡単☆我が家の茶碗蒸し♪ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/437514
具が見えませんが…ちゃんと入ってます（笑）蒸し器は使いますが、ちょっと手抜きで簡単に、ふるふるの茶碗蒸しが出来上がります♪（タイトルと説明をちょこっと変更しました） ☆1/17/2008に話題入りさせていただきました～♪
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材料：(2人分)
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| 【1】 卵液を作ります。 耐熱容器などに、水とかつおだしを入れ、40秒ほどチン（人肌に暖める）して、顆粒を溶かします。 | |
| 【2】 卵をボールに割りいれ、①と、塩、しょうゆ、酒を入れ、静かによくかき混ぜます。 | |
| 【3】 三つ葉以外の具を先に器に入れ、②をこしながら、器に注いでいきます。（ザルでもなんでもいいですが、茶漉し等の目の細かいものを使うと、よりなめらかになります。） | |
| 【4】 最後に三つ葉を浮かします。 | |
| 【5】 ④を蒸し器で蒸します。蒸し器に水をはり、沸騰させておきます。蒸気がたくさんでるくらいに！ | |
| 【6】 蒸し器の湯が沸騰したら、④を入れます。 | |
| 【7】 ④を蒸し器に入れたら、強火で30秒！次に、すぐに弱めの中火にして13分～15分蒸して、串などさしてみて透明な汁が出てきていたら出来上がりです。 | |
| 【8】 ※火加減は、使う蒸し器やIHかガスかによって差があると思います。ガスの場合は、強火のあとは弱火がいいかも。串などでご確認を！（我が家はIHででっかい蒸し器で2個の場合になります） |
【コツ、ポイント】蒸し時間がポイントです。最初の強火時間が長いとスがはいってしまうので注意です！ 具はお好きなものなんでもいいと思いすが、 鶏のモモ肉は脂が多いので せっかくの優しい卵とだしの味を壊すこともあるので、入れすぎ注意です（笑）
【このレシピの生い立ち】寒くなるとよく作ってます♪ ちょうど寒くなってきたので久しぶりに作りましたが、美味しくできたので レシピ用に分量計算してみました＾＾ 具が見えませんが、かまぼこ4枚（薄切り、さらに半分）、鶏肉小口8切れ、三つ葉適量で作ったのが写真です（笑）あまり具がごろごろしていない方が美味しいです♪
