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★グリルチキンの★アーリオエオリオ
by しおりのテーマ
★クリスマスに★ 骨付きチキン♡ 今年は手作りしませんか❤
コツ、ポイント
鶏肉のにおいが気にならない人は、にんにくはすりこまなくてもいいです。 お肉を入れたばかり、ひっくり返したばかりの時は、あまりお肉をいじらない方がいいです。
材料
(3人分)
鶏肉(できれば骨付き)
3本
じゃがいも
小1・1/2
プチトマト
9個
エリンギ
小2本
おろしにんにく(チューブ可)
1個分
オリーブオイル
大さじ3位
■
↓アーリオエオリオの材料
■オリーブオイル
大さじ2 1/2
■にんにく(つぶす)
2個
■赤唐辛子(3等分に切る)
1本
■S&Bローリエ(3等分位にちぎる)
1枚
■タイム(できれば生)
3~4枝
■ローズマリー
2枝
このレシピの生い立ち
お料理の先生に教えていただきました。クリスマス料理のひとつにいかがでしょう・・・❤
1.
鶏肉は1度洗いキッチンペーパーでよく拭く。 皮の脂が気になる人はここで取ってください。 肉全体に包丁を刺してにんにくをすりこみ、塩、こしょうをする。(わりと強めに・・・)
2.
じゃがいもは、皮付きのまま蒸すか、レンジでチン。竹ぐしを刺して確かめる。 (多少堅めでもOKです) ひとつは半分に切っておく。
3.
フライパンを熱しオリーブオイル(大さじ3)を入れ、鶏肉を皮目から、7分位色よく焼きます。(肉をおいたら、初めのうちはあまりゆすったり、ひっくり返したりしない)
4.
7分ぐらいでひっくり返し裏を焼きます。 7~8分位焼いたら、竹串を刺してみる。(血が出てたら、もう少し焼きましょう) 肉が焼けたら、じゃが芋を入れ、蓋をし5~6分蒸し煮にします。
5.
5~6分したところでエリンギ、プチトマトを入れ、更に蓋をして5~6分蒸し煮にし、火を止めます。
6.
アーリオエオリオを作ります。鍋に、オリーブオイルを熱し、つぶしたにんにく、唐辛子、ローリエを加える。香りが出たら、タイム、ローズマリーを加え、タイム、ローズマリーの水分が飛んだら、アツアツの所をフライパンの鶏肉にかけます。
7.
お皿に盛ります。
https://cookpad.com/recipe/437699
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