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ホワイトデーにオレオカップケーキ。
by panipopo☆
ホワイトデー用に、バター不使用、ピーナッツバターとグレープシードオイルでしっとりとチョコレートたっぷりのケーキに☆
コツ、ポイント
グレープシードオイルは、クセのない他の食用油でも代用できます。 トッピング用のミルクチョコレートは、ダークチョコレートでもOK! ガナッシュクリームを作る時は、溶けたチョコレートに少しずつ温かい生クリームを混ぜ入れる。
材料
(カップケーキ12個分)
ピーナッツバター
50g
グレープシードオイル
60g
きび砂糖
110g
はちみつ
15g
卵
2個
牛乳
110g
ダークチョコレート(溶かして温かいまま使う)
80g
インスタントコーヒー
5g
塩
ひとつまみ
薄力粉
135g
ココアパウダー
15g
ベーキングパウダー
5g
オレオクッキー(荒く砕く)
6~7枚
ミルクチョコレート
60g
生クリーム
50g
ダークラム
5g
オレオクッキー
適宜
このレシピの生い立ち
オレオのチョコレートケーキがあったらいいなと思って、作ってみました。
1.
薄力粉、ココアパウダーとベーキングパウダーは一緒にふるっておく。 180℃でオーブンに予熱を入れておく。
2.
ボウルにピーナッツバターとグレープシードオイルを入れて混ぜ合わせる、ここにキビ砂糖とはちみつ、塩を入れて混ぜる。
3.
別の耐熱容器に牛乳を入れて、レンチンして沸騰させないように温める。これにインスタントコーヒーを入れて混ぜ溶かす。
4.
溶かしておいたチョコレートをよく混ぜる。
5.
上記に、ボウルに卵を1個ずつ入れて、泡だて器でよく混ぜ合わせる。チョコレート液体をボウルに少しずつ入れながら混ぜる。
6.
ふるった粉類を泡だて器で、ゆっくりとグルグルと混ぜ入れながら、よく混ぜ合わせる。生地にツヤが出るまで。
7.
砕いたオレオを入れる。
8.
生地を用意しておいた型に8分目まで入れて、熱しておいたオーブンで20~25分程度焼く。 出来上がったら、冷ましておく。
9.
ガナッシュクリーム:チョコレートを溶かし、ここに少しずつ温かいクリームを混ぜ入れる=>ゴムベラで。
10.
最後にラムを入れて混ぜ合わせる。少し冷蔵庫で固めて、扱いやすくする。 ケーキの上にトッピングして、オレオを飾ります。
https://cookpad.com/recipe/4381931
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