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泥ネギ1束をよく買うのですが、だいたいネギが太く緑の部分が多いので、炒めます。みじん切りネギはケチャップ系のチリソースが多いのですが、バターとの相性もバッチリなので、今回はバターです。ネギを炒めるのに多めの油をつかうので酸味をきかせました。