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蓮あんミンチロール
by いしかわジビエ
いしかわ ジビエ
材料
■
(ミンチロール)
猪ひき肉
80g
にんにく
1/4片
れんこんすりおろし
30g
れんこんみじん切り
15g
トマト塩糀
大さじ1/2
こしょう
少々
卵
1個
■
(あん)
れんこんすりおろし
20g
塩糀
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
幼児から高齢者まで幅広い年齢層で食べられ、 じわもん野菜を取り入れることを目指した。
1.
薄焼き卵を作る
2.
ひき肉ににんにくのみじん切り、れんこん(すりおろし、みじん切り)、トマト塩糀、こしょうを加え混ぜ合わせる
3.
①の薄焼き卵を広げ、②を一面に伸ばしてくるくると巻き、蒸気の上がった蒸し器に入れ15分くらい蒸す
4.
すりおろしたれんこんに塩糀を加え、とろみが出るまで加熱し、あんを作る(部位等により粘りが強い場合は牛乳を加えて緩める)
https://cookpad.com/recipe/4384282
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