マヨなし！さつま芋とかぼちゃのサラダ
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マヨなし！さつま芋とかぼちゃのサラダ
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マヨネーズを使わないヘルシーでお菓子みたいな、ほっこりサラダのマッシュです。冷凍すれば１か月くらいはもちます（＾◇＾）
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材料：(4人分)
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| 【1】 スライスアーモンドは、フライパンでカラ炒りするかオーブン（１７０度で１５分）で焼いておく。 さつまいもは皮をむき、１口大に切り、かぼちゃは皮付きのまま一口大に切り、ラップして電子レンジで３分ほどチンして下さい。 |
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| 【2】 鍋にさつまいもとかぼちゃを、かぶるくらいの牛乳(300ccくらい)で１０分くらい煮る・その際、蓋は少しずらし吹きこぼれないように弱火で。焦げないようにたまにしゃもじでかき混ぜてください。竹串がすうっとと通るまで煮ます。 |
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| 【3】 ２のなべの蓋を取りしゃもじか、ゴムべらでよく混ぜながら軽くつぶしつつ弱火にかける。形が崩れ、ドロッとしてきたら蜂蜜とシナモンパウダーを入れ、少し水分を飛ばす。焦げやすいのでよくかき混ぜてください。この時点では、ゆるくて大丈夫です。 |
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| 【4】 火を止めてレーズンとアーモンドを入れます。冷めてくると固くなるので、ゆるいくらいで大丈夫です。荒熱が取れたら出来上がり。 |
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【コツ、ポイント】かぼちゃとさつまいもの素材の固さがそれぞれですので、３に入る前に火が通っているか竹串で確かめてください。もし火が通っていなければ、もう少し牛乳を足して煮てください。水分はゆるいくらいで荒熱が取れる頃には本当に固めになってきますので、ちょうどいいです（＾－＾）でも、硬さはお好みですので、火にかける時間を調節してみてくださいね。
【このレシピの生い立ち】お友達のお家でごちそうになったものをアレンジしました☆
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