さくふわ♪手作りのがんもどき by
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さくふわ♪手作りのがんもどき by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/438490
おろし醤油で食べるがんもどき♪ 外はさっくり、中はふわふわ～っと溶けるやわらかさで最高です♡１度作ったらもう買えないかも・・・（＾－＾） ※５月７日、勝手ながらレシピ一部改正しました。 行程６に追記してあります。
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材料：(約１０個分)
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| 【1】 豆腐をザルで水切りするか、重しなどで水分をしぼります。乾燥ひじきを水で戻します。にんじんは千切りにして約１．５ｃｍ程の長さに切る。大葉は千切りにして２ｃｍ程の長さに切る。エリンギやシイタケは２㎝ほどの長さで薄切りに。 |
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| 【2】 豆腐を泡立て器などでよくすりつぶす。すりつぶした豆腐に☆の材料を加え混ぜる。更に残りの材料を加え混ぜ合わせます。 |
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| 【3】 手に分量外のサラダ油を塗り、１つずつ丸め、中温に温めた油に入れ揚げていく。 |
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| 【4】 じっくり、しっかり火が通るよう揚げていきます。キツネ色になり、フワフワと軽く浮いてきたら揚げあがり♪ |
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| 【5】 おろし醤油で召し上がって下さい♪ 特に熱々は最高ですよ～！ふわっふわでやわらか～♪ヘルシーで美味しい(´∀`人) |
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| 【6】 ※レシピ改正内容です！豆腐ですが５００～６００ｇと分量の幅が広い為、☆醤油と☆塩の分量も幅を広げました。５００ｇで作る場合は少ない分量（☆塩なら小さじ半分）で作って下さい。豆腐の量と比例して増減して下さい。他は今までと同じで大丈夫です。 |
【コツ、ポイント】やわらかい生地なので丸めにくいですが、手にサラダ油を塗りながらやればさほど難しい事はありません＾＾ 油に入れる時はそーっと♪ 大葉の代わりにネギもいいし、絹サヤなんかも美味しい。 我が家は椎茸嫌いさんがいるのでエリンギですが、これもきくらげやほかのキノコでもＯＫ♪ 好きな物を入れてみて下さい。１の行程で、にんじんやキノコ類などは火の通りを良くするために、細く薄く切る方が良いかと思います。
【このレシピの生い立ち】独身時代に通った料理教室で教えてもらった手作りがんもどきを簡単にしたものです。 ５月７日、☆醤油と☆塩の分量の幅を広げました。豆腐５００ｇで作ったところ味付けが濃く感じたので・・。勝手な変更申し訳ありません。
