サーモンとココナッツミルクのグラタン♪ by
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サーモンとココナッツミルクのグラタン♪ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/438754
ココナッツミルクのソースがとても美味しい、鮭のグラタンです。とっても簡単です♪
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材料：(４〜５人分)
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| 【1】 アスパラガスは、堅いところを落として、食べやすい長さに切り、軽く塩茹でしておく。タマネギとにんにくを薄切りにする。鮭は、うろこと中骨を取り、食べやすい大きさに切ったら、塩こしょうをして、ドライバジルを振りかける。 |
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| 【2】 フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、にんにくの香りがしたら、鮭を並べ、両面を軽く焼く。（中まで火を通さなくて良い。） |
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| 【3】 両面を焼いた鮭を、オリーブ油を薄く塗った耐熱皿に並べ、にんにくもまんべんなく散らす。（鮭を焼いたフライパンは洗わない事。そのまま後で使います。） |
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| 【4】 更に、さっと茹でたアスパラガスもまんべんなく配置する。 |
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| 【5】 先ほど鮭を焼いたフライパンに、そのまま今度はタマネギを入れて、弱火でじっくり炒める。 |
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| 【6】 タマネギに火が通り、しんなりとし、透明感が出てきたら、小麦粉を加え、まんべんなくタマネギにまぶすようにして弱火で炒める。 |
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| 【7】 ココナッツミルクを加え、更にチキンコンソメ（固形）を崩してパラパラと加え、よく混ぜ合わせる。弱火で加熱しながら丁度良いトロミが出るまで混ぜながら煮つめる。（なかなか煮つまらない時は少しだけ火を強める。焦がさないように注意する。） |
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| 【8】 ７を４にかける。そしてパルメザンチーズをたっぷりとかける。 |
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| 【9】 オーブンのグリル機能で約１５〜１７分、きれいな焼き目がつくまで焼いたら出来上がり。 |
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| 【10】 クラフトパルメザンチーズのコンテスト用のレシピでした♪パルメザンチーズをたっぷりかけてね♪ |
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| 【11】 私が使ったココナッツミルク缶はコレ♪ |
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【コツ、ポイント】手順４で、缶詰の黒オリーブ（約１０個くらい）を半分に切って加えても、大変美味しいです。
【このレシピの生い立ち】グアムに旅行した時に、ココナッツミルクの味に魅せられ、それ以来、色んな料理にココナッツミルクを使うようになりました。ココナッツミルクのグラタンは、その中でも特に好き♬何年も前から色んな作り方を考えて試してきましたが、この作り方が色々作ってみた中で、最もシンプルで、なおかつ一番美味しく思います。
