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うちの豚汁♪コクまろ仕立て(^m^*)
by papikun
★話題入り感謝★ 豚汁が大好き❤コクもあり、まろやかぁ~な豚汁で心も体も温まりませんか?(*^m^*)
コツ、ポイント
味噌を2回に分けて入れることで味噌の風味を飛ばさず、野菜にもしっかり味を付けていきます! 私は1度目に入れる味噌は「合わせ」、仕上げの方は「赤」にしています.+:。d(ゝc_,・*)゚.+:これがコクの決め手☆ 少し砂糖を加えることで味がまろやかになりますょb
材料
豚バラ薄切り(しゃぶしゃぶ用でも可)
150g
牛蒡
15cm
人参
1/4本
大根
3cm
玉ねぎ
1/2個
椎茸
1~2枚
じゃが芋
1個
水
4cup
顆粒だし
小さじ3
味噌
大さじ2+大さじ1.5
砂糖
小さじ1/2
サラダ油
大さじ1
長ねぎの小口切り
適量
七味
お好み
このレシピの生い立ち
自己流の豚汁です(。→∀←。)b結構人気なのですがw
1.
豚肉は一口大に切り、じゃが芋は小さめの一口大に切って水にさらし、人参、大根は5mm厚くらいのいちょう切りにし、玉ねぎ、椎茸はスライス、牛蒡はささがきにして酢水にさらします。
2.
鍋にサラダ油を熱し豚肉を入れて炒めたら、玉ねぎ→人参.大根→牛蒡.椎茸→じゃが芋の順で全体に油が回るようざっと炒めます。
3.
水とだしを加えて煮立て、アクを取ったら味噌の半量(合わせでもお好きな味噌で)を入れ溶いて、野菜類が柔らかくなるまで煮ます。
4.
よく煮えたら、食べる直前にいったん火を止めて、残りの味噌の分量(できればここで入れる味噌は赤味噌)を入れ溶かします。さらに砂糖も加えて、再度火にかけ、鍋の周りが沸々と沸き始めたら完成です♪
5.
椀に盛り、長ねぎを散らして、七味をお好みでかけて召し上がれ(。→∀←。)柚子胡椒もイケるb
6.
11.5/8 おかげさまで話題入りに❤ 作ってくださった皆さま感謝です ヽ(*´∀`)ノ
7.
あこさんへ せっかく頂いたつくれぽに間違えたコメントを掲載してしまいごめんなさい>< れぽとぉ~っても嬉しかったです❤
8.
蜜柑の花さん いただいたつくれぽを手違いでコメントなしで掲載してしまいすみません;; とっても嬉しかったです!感謝❤
https://cookpad.com/recipe/438905
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