みんな大好き♪フライドポテトカレー by ミホのキッチン

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/439268

カレーの具のじゃが芋を、フライドポテトで代用するだけ★それだけなんですが、ホクホクで香ばしくて美味しい！是非、試してみて下さいね＾＾お子様にもウケる味です♪

材料：

(カレー1/2箱分のレシピ)

玉葱	中３個
ニンジン	１本
ピーマン	１個
牛薄切り肉	300ｇ
カレールー	1/2箱分
水	1/2箱分の量
顆粒コンソメ	小さじ１
砂糖	大さじ２
●ハチミツ・苺ジャム	各大さじ１
●醤油	大さじ１
●ケチャップ	大さじ２
バター	10ｇ
冷凍フライドポテト	200ｇ

【1】玉葱は極薄切りにし、耐熱容器に入れ砂糖をまぶしかけ、よく混ぜ合わせて、レンジで5分加熱します。ニンジンはすりおろし、ピーマンは極小のみじん切りに。
【2】フライパンを熱し、バターを入れ溶かし、玉葱、ニンジン、ピーマンを入れてよく炒めます。30分以上よく炒め、野菜がドロドロのペースト状になったらＯＫです。煮込み用の鍋に移し入れます。
【3】再びフライパンを熱し、牛脂、またはサラダ油をひき、牛肉を炒めます。色が変わったら、塩コショウ（分量外）して、1分ほど炒めればＯＫです。②の鍋に入れ、野菜と混ぜ合わせます。
【4】鍋に水を入れ火にかけ、沸騰したらアクを取り、コンソメを加えて5分間煮込みます。5分経ったら火を止めてルーを加え、よく混ぜ溶かします。●も入れて、じっくり煮込んだらカレーは完成です。一連の煮込み作業は、鍋に蓋をせず弱めの中火で行います。
【5】冷凍フライドポテトを、箱の表記に従ってレンジでチンします。お皿にご飯を盛り、その上にフライドポテトをトッピングし、カレーをかけたら完成です。

【コツ、ポイント】★冷凍フライドポテトは、レンジ調理用の物を使いました。（トップバリュ商品）★細いフライドポテトでなく、ギザギザカットの厚みのあるポテトの方が、ホクホクしていてカレーに合います★カレーはこれに限らず、ご家庭でお好みの作り方でどうぞ＾＾★クレイジーソルトをポテトにかけて、その上にカレーをかけて食べても美味しいです★肉が多めに入っていますので、この表記から減量されても★

【このレシピの生い立ち】玉葱に砂糖をかけてチンする下ごしらえは、くまのみさんのレシピで知り、以来定番にさせて頂いています。玉葱がクタクタになってすごく甘味・旨味が出ます。カレーにじゃが芋を入れて普通に作ると、煮込みの時点で煮崩れてカレーの味が薄まったり、冷凍の際には除外しなければならなかったりと気を遣います。冷凍食品のフライドポテトを見て閃き、「これで代用しよう！」と。カレーとの相性は、味も食感も◎で気に入っています。