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あったまる♪豆腐のあんかけ
by 発酵家族
風邪の治りかけに食べたいおかず。豆腐の切り方がポイント
コツ、ポイント
豆腐は絹を使うと喉ごしがツルンとして食べやすいです。 鰹節は小分けになっているパックを使うと口上がりがよいです。
材料
豆腐(絹)
1丁
鰹節
2.5g
塩
小さじ1/4
醤油
小さじ1/2
水
300g
★片栗粉
大さじ1
★水
大さじ1
このレシピの生い立ち
風邪気味の子供に食べさせるレシピを作りたくて考えました。 大人はすりおろし生姜を加えてもおいしいです。
1.
小皿に★を混ぜておく
2.
水を沸騰させ、鰹節を加え3分煮る
3.
豆腐を5ミリの棒状に切る
4.
醤油、塩を加え混ぜながら★を加えてトロミをつける
5.
3を加えて火を止める。豆腐が崩れやすいので、できるだけ混ぜない。鍋をゆすって豆腐を煮汁にからめる
https://cookpad.com/recipe/4393091
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