香ばしいくて美味しい秋のサンマのパスタ
by りねりね

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/439390

サンマがこんなにパスタに合うなんて！はらわたをアンチョビみたいにソースに使うので、コクもあって、美味しいのです。是非、作ってみてください。はまってしまいます！！

材料：

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【1】さんまは開いてはらわたを小皿に取ります。開くのは難しいようですが、案外簡単に出来ました。小骨があるので、それも取り除いてください。大丈夫です。私に出来るくらいです（笑）
【2】開いたら、それを食べやすい大きさに切ります。はらわたに、お酒を加えておきます。パスタを茹でてる間に、時間を計って、フライパンにオリーブオイルをしいて、ガーリックと手でちぎって種を取り除いた唐辛子を炒めます。
【3】焦がさないように炒めて、それを取り除きます。そこにお酒をしたはらわたを加えて炒め、さんまを入れて炒めます
【4】そこに茹で上がったパスタを加えて炒め、塩コショウして、最後にお醤油をかけて出来上がりです。お皿に盛ったらネギをどうぞ

【コツ、ポイント】さんまを開くのって、面倒かと思いきや、案外簡単で、すぐに出来ました。私が出来るので、安心してやってみてください。（笑）少々崩れても、炒めるので、大丈夫です。えへへ。オリーブオイルでガーリックと唐辛子を炒める時は、焦がさないように炒めて、取り出してください。

【このレシピの生い立ち】本当はさんまをオリーブオイルとガーリックでフライパンで焼こうと思ってたのですが、パスタも食べたかったので、これを作ってみました。美味しかったです。もう３回も作ってしまいました。

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