ほっこり♪パンプキンスープ。 by
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ほっこり♪パンプキンスープ。 by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/439559
バターも生クリームも使わないのにほっこり濃厚♪な野菜たっぷりカボチャのポタージュスープです(´ー｀*) あったかくしてバケットと食べても冷製スープとしてもいけます☆
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材料：(４人分)
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| 【1】 野菜は皮をむいてざく切りにします。（分量はこの時の重さ）鍋にいれたら水を入れ火にかけ、煮立ったら弱火にし砕いたコンソメを入れ蓋をし、３０～４０分くらいくつくつさせます。最後にはほとんど水分がなくなる感じ。 |
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| 【2】 １をＦＰやミキサーで数回に分けてペースト状にします。…鍋に戻し豆乳を加えナツメグを数回ふり入れ弱火で煮立てます。ここで決して沸騰させないように！味を見ながら塩を加えて出来上がりです♪ |
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| 【3】 器によそったらカボチャの種やクルトンを添えて♪♪ |
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【コツ、ポイント】あればでいいのですがナツメグをほんのちょっと入れると不思議とカボチャの臭みがとれてオススメです☆ 入れすぎ、オーバーパウダリングに注意！
【このレシピの生い立ち】allrecipes.comのユーザーの私。ハロウィン用の料理を色々検索していたら数あるPumpkin Soupで野菜たっぷりのレシピが気になって…オリーブ油でローストする所をお鍋で蒸し煮し、クリームを豆乳で！ヘルシーに作ってみました♪←豆乳でも十分にほっこり濃厚になるのでオススメです。もちろん生クリーム使ってさらに濃厚にしてもＯＫですよ（´∀｀ ）！
