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特製デミグラス♪2色のとろとろオムライス
by 11mnnm22
手軽な材料で自家製デミグラスソースができて、カフェみたいなオムライスが食べられます♡
コツ、ポイント
卵の火加減に気をつけてください! ゆるすぎず、固まりすぎずがトロトロに仕上げるコツです★
材料
(1人分)
ご飯
茶碗一杯分
たまご
2個
★牛乳
大さじ1
★片栗粉(卵が破れるのを防止するため)
小さじ1/2
★塩胡椒
少々
バター
大さじ1
玉ねぎ
1/2個
ベーコン
1枚
お好みの具材
適量
ケチャップ
適量
○水
50cc
○ケチャップ
大さじ3
○とんかつソース
大さじ3
○砂糖
大さじ1
○生クリームor牛乳
大さじ1
バター
5g
このレシピの生い立ち
カフェでたべたオムライスが忘れられなくて、自宅でも美味しいのが作れないかと試行錯誤で作りました!
1.
玉ねぎはみじん切り、ベーコンは2㎝に切る。その他お好みの具材もあれば用意しておく。
2.
フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、1を炒める。 ※玉ねぎは半量残して後でソース作りに使う。
3.
具材が炒まったらケチャップ→ご飯の順に入れてその都度炒める。 ※ケチャップから入れるのはベチャつき防止のため!
4.
2をお椀などにギュッと詰めてお皿に盛り付ける。
5.
デミグラスソース作り♪ 小鍋にバターを熱して残りの玉ねぎをいためる。
6.
玉ねぎが透き通るくらいになったら○を全て入れて4〜5分ほど煮詰める。
7.
オムレツ作り♪ ★の材料をよく混ぜ合わせ、溶き卵に加え、白身を切るようにしてよく混ぜる。
8.
フライパンにバターをよく熱し、弱火にして7を流す。 周りが少し固まってきたら菜箸で外側からぐるっと2〜3週間かき混ぜる。
9.
※フライパンは煙が出る手前くらいまでよく熱すること!
10.
そのまま滑らせるようにして4のご飯の上に乗せる。 まだ液体の部分をわざとお皿半分に流すようにする。
11.
10の半分につくったデミグラスソースをかけ、上にパセリをのせて完成★
https://cookpad.com/recipe/4398458
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