☆しっとりやわらかコーンパン☆ by
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☆しっとりやわらかコーンパン☆ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/440264
☆コーンの甘みがパンにぎっしり詰まった豆乳とヨーグルトでしっと～りもっちりやわらかいコーンパンです♬このまま食べるのはもちろん、ゆで卵やツナなどお好みの具を挟んで食べても美味しいですよ♪
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材料：(10個分)
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| 【1】 ☆材料の準備 ☆HBにセットして一次醗酵まで行います※コーンも最初から入れます ♫♬何度か焼いてみた結果・・・1個成型で焼くより『型で焼いた方が』よりしっとり軟らかでした♫♬ |
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| 【2】 ☆1次醗酵が終ったら生地を丸めてそぉ～っと軽く手のひらで押しガス抜きをします |
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| 【3】 ☆2の生地をスケッパー（又は包丁）でまず半分にスパッっと切るその半分を5等分に同じようにスパッと切り全部で10個分にする（10個が均等になるように・・）生地を丸めた後写真のように手を使い丸めると綺麗に仕上がる |
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| 【4】 ☆3の生地を15分ぐらい休ませる（ベンチタイム）生地が乾燥しないようにラップをかけるかぬれ布巾をかける（又は水で湿らせたｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰなど） |
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| 【5】 ☆ベンチタイムが終ったら成型し、二次醗酵します。成型は丸くまとめたり、お好きな形でいいです。 ●ちなみに♡型の作り方・・・生地を写真上のように片方をとがらせショートケーキのような形にします。スケッパーで切り込みをスパッと入れる |
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| 【6】 ☆切った生地を左右とも切った部分を上に向けるような感じでひねり形を整える（あまりいつまでも生地をさわってないように） |
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| 【7】 ☆二次醗酵します。オーブン機能の醗酵キーで20分～30分生地が2倍ぐらいになるまで。 |
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| 【8】 ☆二次醗酵が終ったらツヤをだしたい場合はここで溶き玉子を塗る（何もぬらなくてもOKです） |
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| 【9】 ☆オーブンを170℃～180℃に余熱して15分～20分焼く（オーブンによって違うので様子を見て加減してください。又1度に10個焼けない場合は二次醗酵の時間その分短めにして加減して下さい。 |
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| 【10】 ☆焼きあがったら網などにのせ冷まします。～出来上がり～ |
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| 【11】 ☆出来上がり生地を3つに分け型に入れて焼きました。 サンドイッチにもいいです♪ ★型の大きさ22㎝×12㎝高さ6㎝ |
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| 【12】 ☆出来上がり生地1個が50gの♡型5個分と小さめ型1台分 ★型の大きさ18㎝×8㎝高さ6㎝ |
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【コツ、ポイント】☆粒ホールコーン今回は缶詰（水分少ないタイプ）を使いましたが、冷凍とか他のものでも大丈夫です。缶詰も水分の多いものもあると思いますがその場合キッチンペーパーなどで水分を少しとって使って下さい。 ☆コーンは始めからHBで一緒にに入れる。 ☆成型はお好みでお好きな形に作って下さい（パウンドケーキ型などでもいいです・・この場合焼く時間少し長めに）♫型で焼いた方が1個成型より、よりしっとりやわらかいです♬
【このレシピの生い立ち】☆HBでコーンパンを作る場合、コーンは途中から入れたりしますが、このレシピは始めからコーンを入れ混ぜ込みます。コーンがつぶれるんですがその方が全体に混ってコーンの甘みもよりでて美味しくて好きです。ヨーグルトも入ってますが味はしません（ほのかに香るぐらい）豆乳とヨーグルトを使ってパンを作りたくて何度か豆乳とヨーグルトの分量変えて作ってみて出来上がりました♬
