揚げた新じゃがを、あんかけミンチでからめました。
新じゃがをお箸でプチンと割って、あんをのっけて食べて下さい♪
コツ、ポイント
手順1 少ないタレでとろみをつけるので、タレに片栗粉を先に入れた方が作りやすいです。
手順4 弱火で2,3分、タレを混ぜながら加熱すると、つやつやのあんに仕上がります。
このレシピの生い立ち
新じゃがの季節になると作る、家の定番料理です。
1.
しゃが芋をよく洗い、シリコンスチーマーに入れ、レンジ700wで2分加熱する。
ねぎを小口切りにする。
2.
しょうが、にんにくを微塵切りにする。
☆印をボウルに入れ、良く混ぜる。
3.
じゃが芋を180度の揚げ油でキツネ色になるまで揚げる。
竹串がスーッと刺さるくらいまで
油を切り、軽く塩を振りかける。
4.
小さめのフライパンを中火で熱し、油を加え、しょうが、にんにくを炒める。
合びきミンチを加え、塩、胡椒して炒める。
5.
火を止めて、フライパンの油をキッチンタオルでふき取る。
揚げたじゃが芋をフライパンに戻す。
6.
☆印をもう一度良く混ぜて、フライパンに加え弱火で2,3分スパチュラで混ぜながら加熱する。
7.
固めの加減で火を止め、お皿に盛り、ねぎを散らす。
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