きのこ入り♪簡単ビーフシチュー
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きのこ入り♪簡単ビーフシチュー
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時間はかかるけど、手間はあんまりかからない、煮込むだけ～のレシピです♡ お肉がとろけます♡ 時間があるときに何かしながら是非！！作ってください♪
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材料：(５～６人分)
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| 【1】 野菜の下準備 玉ねぎはスライス、にんじんは乱切り、きのこは食べやすい大きさに、にんにくはみじん切りにする。 |
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| 【2】 肉は塩･胡椒して、赤ワインに漬け込む。（漬けるだけでＯＫ） こうすると、焼く時肉が鍋に引っ付かない。 肉の色が悪いのは解凍失敗して少し煮えてしまったせい（笑） |
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| 【3】 深めのお鍋にサラダ油（分量外）を引き、ニンニクを入れ香りがたったら、２の肉を焼く。（ワインはふかなくてＯＫ）火が通ったら、漬け込んでたワインを入れて５～１０分中火で煮込む。 | |
| 【4】 煮込む間、野菜を炒める。 バター（分量外）少量で炒める。かさが減るまで。 |
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| 【5】 肉の鍋に水６００ｃを入れ、１０分ほど煮込む。あくがたくさん出るので丁寧にすくう。 私はあく取りシートを使います。（途中１度交換する） | |
| 【6】 ５の鍋に４の野菜、コンソメ・ケチャップ・デミグラスソース・水３００ｃｃを入れる。 （あとで水を３００ｃｃ入れるのは、デミグラスソース缶をきれいにする為） |
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| 【7】 強火にし、沸騰したら中火弱～弱火で１時間～１時間半煮込む。４０分ぐらいしたら、焦げやすくなるので、たまにかき混ぜる。 蓋はなしで。 | |
| 【8】 ２／３ぐらいにかさが減ります。 お好みの濃さになったらOK♪ |
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| 【9】 デミグラスソース缶。 いつもこれを使っています。 今回８０分煮込み、その後保温鍋なので、食べるまで２時間ぐらい保温状態でした。お肉がとろける～♡ |
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| 【10】 出来上がり♡ |
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| 【11】 Ｈ21.12.6話題入りさせていただきました。みなさん、ありがとう♡ |
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【コツ、ポイント】お肉はお安いもので十分。カレーシチュー用のOGビーフを使いましたが、うまうま～♡ 煮込み時間は１時間煮込むとかなり柔らかくなります。それ以上はお好みで。 キノコは溶けないのではじめから一緒に煮て大丈夫です。じゃがいもを入れる場合は、ラスト３０分位で入れたほうがいいかも。
【このレシピの生い立ち】定番です。デミグラスソース缶に書いているレシピをアレンジ。以来１０数年作り続けています。
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