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ヘルシー★じゃがピーマンのジャコきんぴら
by ひびきこ
じゃがいもとピーマンの優しい甘さにジャコのカリカリッ。お箸が進みます。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも♪我が家では分量を増やして作りおきしています。
コツ、ポイント
ピーマン・じゃがいもは5ミリ幅でも美味しいですし、大きめに切ってしっかり火を通し、ほっこりジャガイモを味わうのもオススメです。(写真は大きめカットで調理したものです) 七味唐辛子はお好みで~。
材料
(2人分)
じゃがいも
中1個(150グラム)
ピーマン
中2個(120グラム)
ジャコ
大さじ1
サラダ油
大さじ1
めんつゆ
大さじ2.5
砂糖
小さじ1.5
七味唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
実家の母の味をレシピに。めんつゆで味付けするので失敗しません!たくさん作りおきして食べてまーす。
1.
ピーマンは縦半分に切り、種を取って5ミリ幅に切る。じゃがいもは皮を剥いて5ミリ角の拍子木切りにし、電子レンジで2分加熱。
2.
フライパンに油を熱してジャコを香ばしく炒め、ピーマン、じゃがいもを加えてザッと炒める。
3.
めんつゆ・砂糖を加えて汁が無くなるまで炒め、仕上げに七味を振って器に盛る。完成♪
https://cookpad.com/recipe/440521
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