文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ヘルネケイット えんどう豆のスープ
by liqueur☆
フィンランドで木曜日に食べられているえんどう豆のスープを、手軽なスナップえんどうで作りました。
コツ、ポイント
野菜の灰汁は有用成分のことも多いですが、肉の灰汁は雑味の素になることが多いので、取り除いた方が良いと思います。
材料
(2人分)
スナップえんどう
100g
たまねぎ
1/4個
豚挽肉
100g
水
600cc
コンソメ
2個(小さじ2)
ローリエ
1枚
塩
少々
粗挽き黒胡椒
少々
ディジョンマスタード(お好みで)
小さじ2
このレシピの生い立ち
日本の場合、えんどう豆(グリーンピース)は冷凍か缶詰がメインで、フレッシュなものはなかなか見掛けないので、手軽なスナップえんどうを使い、鞘ごとスープにしてみました。
1.
スナップえんどうのへたと筋を除き、鞘を細かく切ります。
2.
みじん切りにしたたまねぎ、豚挽肉を炒めます。
3.
手順2に手順1、水、コンソメ、ローリエを入れてスナップえんどうが柔らかくなるまで30分ほど煮ます。灰汁を掬って捨てます。
4.
ミキサーでペースト状にし、塩胡椒で味を調えます
5.
ディジョンマスタードをトッピングして、完成です。
https://cookpad.com/recipe/4406791
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.