かぼちゃのモンブラン by さとやっこ

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/440758

時期になると出回るかぼちゃ。今回は丸ごと1個実家からもらって、どうにかしなければと、お菓子に変身させました。

材料：

(10～12個)

【1】ビスキュイ：ロールケーキの生地を焼き、丸く型抜きする
【2】フィリング：裏ごしカボチャ、砂糖、生クリ、ゼラチンなどでムースを作り
【3】ビスキュイ、あんこ、ムースでサンド
【4】層の順番は自由に！
【5】裏ごしかぼちゃ、砂糖、生クリ、バターなどでカボチャクリームを作り、セルクルに搾り出す。パンプキンシード、レーズン、粉糖などでデコレ。
【6】あんこが余ったら、栗を使って別バージョン。けどムースはあった方がおいしい。ないとボソボソ。

【コツ、ポイント】カボチャは火が通り、裏ごしも楽なので、クリームにも生地にも扱いやすい。セルクルがなければ、四角、ホールでも可。

【このレシピの生い立ち】秋になると、カボチャのお菓子を作ります。見た目も味も、甘さ控えめで大好評。型抜きで余った端っこも詰めて、まかない用に。機材は合羽橋にて。