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春らしい和菓子を作りたくて、関東風の桜餅をヒントに白玉粉と薄力粉でつくった。しっとりもちっりと食べやすいのでお茶のお菓子に最適。色粉は使いたくなかったので天然の紫芋パウダーで桜色を、抹茶で黄緑色をだした。写真はあんこ半分のミニサイズもあり。