豆乳パンプキンベーグル☆ by
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豆乳パンプキンベーグル☆ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/440842
大好きなベーグルに、豆乳とかぼちゃフレークを練りこんでみました☆ もちもちヘルシーで、朝食にピッタリ♪ HB使用で簡単です！
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材料：(４個分)
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| 【1】 HBのパンケースに材料をセットし、生地作りコーススタート。２０分捏ねる。 写真は「かぼちゃフレーク」。大手スーパーや製菓材料店で扱っています。パウダーでももちろんO.K! |
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| 【2】 生地を取り出し、４等分にして丸める。固く絞った濡れ布巾を掛け、ベンチタイム１０分。 |
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| 【3】 直径１０ｃｍの円形に伸ばし、端からきつく丸めていく。巻き終わりはしっかり閉じる。 |
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| 【4】 ２０ｃｍの棒状に転がし、片方の端をスプーン状に平たくつぶす。 |
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| 【5】 もう一方の端をくるりと包み、きっちり閉じる。 |
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| 【6】 天板にオーブンシートを敷き、霧を吹いたオーブン内で、40℃20分発酵させる。 |
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| 【7】 発酵後。オーブンを２００℃に予熱する。 |
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| 【8】 フライパンに湯を沸かし、モラセスを溶かす。弱火で片面３０秒づつ茹でる。よく水気を切り、再び天板に並べる。 |
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| 【9】 表面にパンプキンシードをのせる。２００℃のオーブンで、１５分焼く。 |
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| 【10】 焼き上がり。網の上で冷ます。 |
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| 【11】 穴は大きめにしておかないと、写真のように塞がります（＾＾； |
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| 【12】 そのままでも、サンドイッチにしても♪腹持ちがいいので、朝食にオススメです。 |
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【コツ、ポイント】生のかぼちゃは水分量がまちまちなので、使いやすく安定したフレークを使いました。天然素材なので安心です☆豆乳の風味がほのかに香る、おいしいベーグルです♪かぼちゃとの相性も抜群！パンプキンシードはよいアクセントになるので、是非使ってみてください。目の詰まった食感です。柔らかめがお好きな方は、発酵時間を長くするか、投入を１０ｃｃ～２０ｃｃ増やしてみてください。
【このレシピの生い立ち】ベーグルが大好きです。豆乳とかぼちゃで、ヘルシーベーグルが作れないかなあと試作。定番になりそうな美味しさです（＾＾）
