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【ジビエ】茹で汁までおいしい、猪水餃子
by 農林水産省
第1回ジビエ料理コンテスト入賞!大葉のかわりに、コリアンダーなど香草を入れても面白いですよ(農林水産省)
コツ、ポイント
水餃子はミンチを入れすぎると皮が破れてしまうので少なめに入れてください。 鍋にくっつかない様に最初だけ少し混ぜながら茹でて下さい。 大葉のかわりに、コリアンダーなど香草を入れても面白いですよ。 混ぜる時、大葉は最後に入れてください。
材料
(4人分)
猪ミンチ
300g
白葱(みじん切り)
5cm
しいたけ(みじん切り)
1枚
くわい(粗みじん切り、缶詰でよい)
5個
大葉(みじん切り)
10枚
水餃子の皮
40枚~50枚
茹で用、塩
少々
■
調味料
塩
小さじ1
味の素
小さじ1/2
濃口しょうゆ
大さじ1
酒
小さじ1
胡椒
少々
ごま油
大さじ1
葱油
大さじ1
このレシピの生い立ち
このレシピは、「第1回ジビエ料理コンテスト」において入賞したものです。 ジビエについての詳細はこちら http://www.gibier.or.jp/gibier/
1.
ミンチに、みじん切りした野菜(大葉を除く)と調味料を入れ、よく混ぜる。 最後に、大葉を入れ、優しくまぜる。
2.
皮の上に、ミンチを乗せ、包む。
3.
包み方は、基本、どんな包み方でもいいです。 茹でる時に、開かない様にしっかり口をふさいでください。
4.
たっぷりの沸騰したお湯に、塩を少々入れて、餃子を優しく入れ、中火にし6分茹でます。
5.
茹であがると、茹で汁もおいしいスープになってますので、お好みで入れて召し上がってください。
https://cookpad.com/recipe/4410949
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