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葉ニンニクとジャガイモのスープ
by クックGonbao
葉ニンニクを使ってますが、味はニンニクスープその物です。
コツ、ポイント
葉ニンニクは、白い部分と緑の葉の部分の境に土が入っていることが多いので注意してください。良く洗って使ってください。
材料
(4人分)
葉ニンニク
1本
ジャガイモ(大)
1/2個
バター
10g
固形ブイヨン
2個
水
600ml
塩
適量
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
料理教室で習ったポワロー(西洋葱、リーキ)とジャガイモのスープのポワローを葉ニンニクにかえて作りました。全く別物になりましたが、これはこれで有り。
1.
葉ニンニクは3mm幅に小口切り、ジャガイモは1cm角に切り水にさらしておく。
2.
葉ニンニクをバターで炒めてから、水と固形ブイヨンを加え少し煮てからジャガイモを加えて、軟らかくなるまで煮る。
3.
味を調えてから器に盛り、パセリを散らす。
4.
翌日は温め直し溶き卵を落としました。
https://cookpad.com/recipe/4412206
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