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減塩料理PartⅠ~鯵の梅肉はさみ揚げ
by Match
梅干を使って減塩を!鯵に梅肉と大葉をのせたヘルシーな鯵フライです。
コツ、ポイント
梅肉と大葉をのせた片面だけを揚げると彩りもきれい。 揚げる時、塗った面を上にしていれること。 魚は、さんまやいわしでもおいしい。
材料
(4人分)
鯵
4匹
梅干
2個(適宜)
大葉
8枚
卵
1個
小麦粉
適宜
パン粉
適宜
このレシピの生い立ち
JAで習った料理をヒントに、鯵で試しました.鯵のほうがカロリーが低いので、ヘルシーになったと思います。
1.
鯵を三枚に開いて、 塩こしょうをふる。 梅干は、種を取って、つぶしておく。
2.
身側に、梅肉を塗り、大葉をのせる。
3.
②に小麦粉、卵、パン粉の順につける。
4.
③をきつね色にあげる。
5.
<参考> 梅干の種を容器に入れて、お醤油を入れて保存しておくと、調味料になります。
6.
いわしを手開きにして、中骨をとってから、梅肉ではさみました.かさが低めで、手軽かも。
https://cookpad.com/recipe/441309
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