ブリ洋風照り焼き＊秋の豆乳キノコソース＊ by
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ブリ洋風照り焼き＊秋の豆乳キノコソース＊ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/441310
キノコのマヨソースに豆乳を混ぜて、コッテリだけど軽めに仕上げました。バターの香る照り焼きにたっぷり絡めてどうぞヽ(･∀･)ﾉ
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材料：(２人分)
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| 【1】 ブリに塩少々(分量外)をふりしばらく置く。 | |
| 【2】 バター大さじ1、塩少々(分量外)できのこを炒め、器に取り出しておく。 | |
| 【3】 １のブリに小麦粉(分量外)を軽くはたき付け、バター大さじ１をひいたフライパンで両面をジックリ焼く。 | |
| 【4】 フライパンの余分な油をふき取り ★を合わせて３のフライパンに入れ、弱火～中火で泡がブクブクして、トロミが出てくるまで煮詰める。 （■用に大さじ1取り分ける） | |
| 【5】 ■の材料を２で取り出したキノコの器に入れて混ぜ合わせソースを作る。 |
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| 【6】 テリヤキソースを皿に敷きブリを乗せて、キノコ豆乳ソースをお好み分量かければ完成。 |
【コツ、ポイント】１で塩をしておくと余分な水分が抜けて、身が崩れにくくなるそうです。時間がない時は省略しても可。４では完全に煮詰まる前にブリを取り出して置いたほうが、ふっくら仕上がると思います。５のソースは豆乳が少なすぎると只のマヨ味なので、味見しつつ、シャブシャブにならない程度に入れてください。入れすぎるとトロミがなくなるので注意！テリヤキソース、家はちょっと甘めかもしれませんので、各ご家庭の味でどうぞ。
【このレシピの生い立ち】主人が何にでもマヨネーズかけるから最初からソースに使用しちゃえ！でもカロリー少しでも抑えたいし・・豆乳混ぜて軽やか、かつマヨ好きも納得のコク。
