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ずんだ(枝豆餡)ロールケーキ
by cocoside
枝豆がたくさん収穫できたので、ロールケーキにしてみました~。色鮮やかな緑色が綺麗で、やさしい味のロールケーキが出来ました~♪ (生地は、レシピID:214995のkonominさんレシピ)
コツ、ポイント
枝豆餡は、先に塗った方がいいです・・。
材料
(30×30角皿)
枝豆
あるだけ
砂糖
適量
塩
ひとつまみ
卵(LL寸)
4個
砂糖
60g
小麦粉
40g
生クリーム
200cc
砂糖
大さじ2
バニラエッセンス
少々
このレシピの生い立ち
konominさんの「優しい。。。シンプルロールケーキ」がお気に入り♪ いろんなバージョンで楽しんでいます~~~。 うちの卵は、LL寸・・。
1.
枝豆のサヤをカットしておいて、塩茹でします。 サヤ状態で、ボール(大)一杯でロールケーキ2本作れました。
2.
サヤから外し、一粒ずつ薄皮を剥きます。
3.
フードプロセッサーにかけます。
4.
砂糖と一緒に鍋で練ります。最後に、ひとつまみの塩を入れます。
5.
再度、フードプロセッサーにかけて、なめらかにします。
6.
出来上がったずんだ(枝豆餡)は、冷凍することもできるそうです。 豆状態でボール(大)一杯で、これだけのずんだが出来ました・・。
7.
卵白に砂糖の分量の約半分を入れてメレンゲを作ります・・。
8.
卵黄に砂糖の分量の約半分を入れて白っぽくなるまで泡立てます。
9.
卵黄を泡立てたボールにふるった小麦粉を全部入れて泡だて器で練ります。
10.
メレンゲを入れて、ゴムベラで泡を消さないように混ぜます。
11.
30×30の角皿に、シートを二重に(+になるように)重ねて、オーブン180度で10分焼きます。
12.
シートは一枚にして冷ましたら、枝豆餡をまんべんなく塗ります。
13.
生クリームに砂糖大さじ2を加えて固めにホイップし、バニラエッセンスを少々ふったものを塗ります。手前に生クリームをこんもり盛ると、真ん中がクリームいっぱいになります♪
14.
巻き寿司の要領で、くるくる巻いたら、ナイロン袋に入れて冷蔵庫で冷やします。
15.
やさしい枝豆餡のロールケーキの出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/441334
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