かた焼きそば☆梅蘭風
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かた焼きそば☆梅蘭風
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横浜中華街で有名な梅蘭の味を、家にある材料で簡単に♪08.12.03話題入りしました♪作ってくれた皆様どうもありがとう♡
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材料：(２～３人分)
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| 【1】 麺は袋のまま、レンジで５０秒くらい温めて、袋のままもみほぐしておきます。 | |
| 【2】 ＊あんかけを作ります。＊豚肉、しいたけは細切りにして、豚肉はお酒（分量外）をふって臭みを取っておきます。。もやしはひげを取って水にさらしておきます。にらは５センチ位、たまねぎは薄く切っておきます。 | |
| 【3】 材料を、豚肉、たまねぎ、しいたけ、もやし、にら、の順に炒めます。 | |
| 【4】 一度火をとめて、水（３５０～４００ＣＣ）、ウエイパー、オイスターソースを入れ、火にかけたら味を見ます。塩、醤油で調節し火が通ったら止めます。 | |
| 【5】 水溶き片栗粉をいれ、木ベラなどで手早くかき混ぜます。余熱で全体にとろっとしたら、あんの完成です。とろみが足りなければ、強火にかけてかき混ぜながらとろみをつけます。 | |
| 【6】 ＊麺を作ります＊２６センチ位のフライパンに油（大さじ３）を入れ、１でほぐしておいた麺をまんべんなく広げます。水（少々）を入れ蓋をして、焦げ目がつくまで蒸し焼きにします。 | |
| 【7】 卵を水大さじ１でのばして溶き、火を弱めて鍋肌から廻し入れます。卵に火が通ったらOK。 | |
| 【8】 お皿にあんを盛り、７の麺をひっくり返して上に乗せたら完成です。 |
【コツ、ポイント】麺を焼くときは、触らずじっとほっておくところがポイントです（でも目は離さないでね）。あんかけは、お好きなあんかけで作っていただいても良いと思います。でも、具は少なめで、あんはやわらか目で多目の方が、そばに絡んで美味しいです♪
【このレシピの生い立ち】久しぶりに梅蘭の焼きそばを食べて、作ってみたくなりました＾＾。 １/12、材料表示追加しました（塩・醤油）。
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