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オッソブーコの奥行きのある味わいはじっくり煮込んでパスタソースもおすすめですが、とろりとした豊富なゼラチン質を活かし、パテとしてもお愉しみいただけます。 バゲットやお好みの野菜を添えて、前菜に、アペロにどうぞ。