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葉玉ねぎで3品(あら炊、スープ、おから)
by クックO9AUKF☆
葉玉ねぎでご飯がすすむ3品ちゃっちゃと作ってみました。
コツ、ポイント
葉の固さはお好みで、時間調節して下さい。
材料
ブリのあら
適量
酒
100cc
生姜
薄切り5枚位
砂糖
大さじ3
醤油
50cc
葉玉ねぎ
2個
おから
好きなだけ
出し汁
たっぷり
このレシピの生い立ち
葉玉ねぎ、どうやって料理しようかと思った時にブリのあらを見つけたので作ってみました。
1.
ブリのあら炊きをつくります。ブリをザルに入れて熱湯をかけておく。
2.
鍋に酒、生姜、砂糖、醤油を入れて煮たたせる。
3.
ブリを入れてクッキングペーパーなどで落し蓋をし、弱火~中火で15分。
4.
葉玉ねぎの葉部分を2cm位に切っておく。
5.
葉玉ねぎの下は薄切りにして出し汁で煮、塩、薄口醤油で味をつける。かまぼこや玉子を入れて中華風スープに。
6.
スープが出来る頃にあら炊きに玉ねぎの葉をドサッと入れて2〜3分火を入れる。
7.
あら炊きを皿に盛り付け、残りの汁におから投入。
8.
あら炊き、スープ、おからの3品出来ました。
https://cookpad.com/recipe/4419251
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