パルメザン☆トマトスープ by 勇気凛りん

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/442135

柔らかい酸味とチーズのコクが美味しい簡単あったかトマトスープ

材料：

(４～５人分)

【1】ニンニクと玉葱をすりおろしておく。鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクを軽く炒める。香りがたったらトマトピューレと水を加える。（油がはねるので注意）
【2】コンソメキューブとパルメザンチーズ、玉葱すりおろしを加えて加熱。煮立ってきたら火を弱めて５分ほど煮る。最後に味をみながら塩で調味する。
【3】器に盛り、黒胡椒とドライバジルを振りかける。

【コツ、ポイント】トマトピューレは缶詰のものを使いました。食塩不使用のものです。

【このレシピの生い立ち】トマトだけだと酸味の強いスープになってしまうのでパルメザンチーズを加えることでまろやかに仕上がるかな。。と思って！牛乳や生クリームを加えるとどうしても色がくすんでしまいがちですが、鮮やかな赤いトマトスープが出来上がりました。