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納豆とじっくり炒めた舞茸のチャーハン
by Sachiです。
1人分で舞茸1パック!15分ほどかけてじっくり弱火で炒めた舞茸がポイントの納豆チャーハンです。
コツ、ポイント
とにかくじっくりと舞茸を炒めることがポイントです。直径25cm程度のフライパンで1人分のチャーハンを作れば、ほぼほぼ失敗することなくパラリとした仕上がりになりますよ。一度に大量に作ろうとするとベッチャリとしたチャーハンになりがちです。
材料
(1人分)
ごはん
1膳分
舞茸
1袋
納豆
1パック
納豆のタレ
1パック分
オイスターソース
小さじ1.5
卵
1個
ごま油
少々
塩胡椒
少々
このレシピの生い立ち
食物繊維たっぷりのキノコを摂取したくて。キノコを入れても水っぽくならないように、じっくりといためました。
1.
舞茸は洗って適当な大きさに切る。フライパンを火にかけてごま油を入れ、舞茸を炒める。最初は中~強火で、水分が飛んだら弱火で
2.
15分~20分炒めてご飯を入れてほぐし、納豆も加えてほぐしながら炒める。納豆のタレとオイスターソースを入れ全体に絡める。
3.
フライパンの中身をいったん片側に寄せ、あいたところにごま油を入れて卵を入れ、煎り玉子を作る要領で炒める。
4.
玉子に8割がた火が通った段階で全体と混ぜ合わせ、塩胡椒で調味する。
https://cookpad.com/recipe/4424292
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