失敗させないシュークリーム！！ by
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失敗させないシュークリーム！！ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/442489
ふっくらしていて、しっかりとした、弾力のあるシュークリーム生地には訳がある♥絶対失敗しない！いや、させないぞ(*｀･ω･´)！！初めてでも大丈夫♪
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材料：()
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| 【1】 小鍋に、バターと牛乳、水、塩・砂糖を加え、沸騰前まで温める。 |
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| 【2】 薄力粉を加え入れ、木ベラでよ～く捏ねながら練っていく。 |
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| 【3】 だんだん１まとまりになってきて、ポテッとした団子のようになってから 、さらに１分練り続ける。鍋底に生地がくっつかなくなり、底に白い膜が見えてくるのが目安。 |
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| 【4】 火から外し、溶いた卵を少しづつ加え、そのつどよ～く捏ねる。けっこう力がいるから頑張って！ |
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| 【5】 写真のように、木ベラですくって、生地が三角形にお辞儀する感じになるのがベスト！＊生地は固すぎても柔らかすぎても膨らみません！ |
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| 【6】 絞り袋に生地を移し、オーブンシートを敷いた鉄板に、間隔をあけて、こんもりと４ｃｍの丸型に絞っていく。スプーンで丸くおとしても良い。 |
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| 【7】 絞った後に、チョンと角が残ってしまうので、水で濡らした手で押さえる。 | |
| 【8】 水を入れた霧吹きで、しっかりと水をかける。※ちゃんと水をかける事で、膨らみ方が変わります。 | |
| 【9】 ２２０度に熱したオーブンで１０分焼き、その後１７０度に落として１５分焼く。さらに、そのまま５分放置してからオーブンから出し、ケーキクーラーなどで冷ます。※途中絶対にオーブンはあけない事！！いっきにしぼんでしまいます！！！ |
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| 【10】 後は、上をカットし、レシピID:438020のカスタードクリームとホイップクリームを挟めば完成です♪ |
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| 【11】 生地を横長に絞れば、エクレアにもなります♥ |
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【コツ、ポイント】※手順③で、粉によく火を通さないと、後で膨らみません！ ※牛乳を加える事で、しっかりした生地にする事が出来ます。 食べる直前にクリームを詰めないと、シナシナになってしまいます！ ※プレゼントの時は、クリームと生地を別々に持っていって、食べる時に詰めるのがベスト！
【このレシピの生い立ち】何回も失敗を繰り返し、たどりついたレシピです♪もし失敗した場合、気軽に相談してくださいね♪
