Hiroのクラムチャウダー by Hiro74

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/442627

我が家の定番です。冬に必ず作る一品です。

材料：

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【1】材料です。
【2】あさりは、身と汁に分けておく。にんにくはみじん切り、ベーコンは１ｃｍくらいの幅に切る。
【3】にんじん、じゃがいも、たまねぎ、セロリはそれぞれ７ｍｍ角くらいに切る。じゃがいもは切ったら水にさらしておく。
【4】鍋に、にんにく、ベーコン、オリーブオイル少々（分量外。もしベーコンに油がのっていたら特に入れなくても良い）を入れ、弱火にかけ、じっくり炒める。
【5】 ④に③の野菜（じゃがいもは水を切る）を入れ、炒める。野菜に油が回ったら、バターを入れ溶かす。バターが溶けたら、小麦粉を振り入れさらに炒める。
【6】粉っぽさがなくなったら、ベイリーブとひたひたになるくらいの水を注ぎ、あさりの身も入れ、中火にし、底が焦げないように、時々かき回しながら野菜に火が通るまで１５分くらい煮る。
【7】 ⑥にあさり缶の汁、牛乳、生クリーム、タイムを入れ、ひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味を整える。
【8】熱々をボールに盛り、パセリを散らし、お好みでクラッカーを砕いて入れ、食べてください☆

【コツ、ポイント】生クリームは全量牛乳にしてもOKです。トロッとしたほうが好きな方は、水、牛乳の量を減らしてください。塩、こしょうはお好みで調節してください。次の日もじゃがいもが溶け、さらに美味しくなりますよ～

【このレシピの生い立ち】さらっとしたクラムチャウダーが好きで、いろいろ作りましたが、このレシピに納まりました。寒くなると食べたくなる我が家の定番です。