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生おからのビスコッティ
by Emily1107
低糖質で 身体に優しく 運動後の栄養補給の為に作りました。
コツ、ポイント
生おから、アーモンドプードルの配合を其の儘に 蕎麦粉、大豆粉、米粉(糖質若干<になりますが…)等でも作ってみたいですね。
材料
生おから
100g
きな粉
25g
アーモンドプードル
25g
甜菜糖
大匙2
ベーキングパウダー
小匙1
シナモン
お好み
純正ココア
お好み
ナッツ類
お好み
ドライフルーツ
お好み
塩
少々
胡椒
少々
味噌
指先分くらい(隠し味)
卵
1個
オリーブオイル
大匙1
豆乳
大匙3
このレシピの生い立ち
運動後のSOYJOYを食べ乍ら、自作しようと思いました。
1.
卵、オリーブオイル、豆乳以外を全て入れる。 ナッツ、ドライフルーツは刻んで入れる。
2.
粉類を満遍なく混ぜる。 おからの塊が無くなるくらい。 卵、オリーブオイル、豆乳をよく撹拌し、粉類へ少しづつ足して練る。
3.
鉄板のクッキングシートへ、ひと塊りにして乗せる。 オーブン予熱して180度に設定 20分の1次焼き上げ。
4.
1次焼き上げ後、完全に冷ましてからカット。 オーブンを予熱150度設定 カット面を上にして、10分(片面)を2回焼く。
5.
最後のカット面を焼き終わったら、其の儘オーブン庫内で冷ます。 冷めると硬さが出ます。 より硬くしたい方は焼き増し⇄冷却
6.
出来上がりです。 2回焼きの最後のカット面を焼いて、オーブン庫内で1晩冷ました感じが、好みです。
7.
きな粉を大豆粉に変え、味をコーヒーに変えて焼き上げました。 (味噌は省いて)
8.
アーモンドプードルを蕎麦粉に変え ミックスナッツをピーナッツ変え 甜菜糖を蜂蜜に変え 味噌は入れてません。
9.
生おから、大豆粉、きな粉の配合。 ナッツは胡桃だけ、甘さは蜂蜜。味噌無し。私にとって完璧なるSOYJOYです!
10.
⑨の配合で、豆乳とベーキングパウダー無し。カチカチのビスコッティになります。運動後のSOYJOYにピッタリです。
https://cookpad.com/recipe/4429969
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