米麹と酢の相性がとても良く、ご飯が進みます。香りが良いので味付けもシンプルに。鶏肉でもok
コツ、ポイント
私は弱火で蓋して蒸しながら作りました。
ほうれん草は炒め過ぎるとふにゃふにゃになるので、最後に軽く炒める位が丁度いいと思います。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので試行錯誤した結果生まれた一品。
1.
エリンギ、ほうれん草、豚肉を食べやすい大きさに切ります。
2.
油を敷いて、ニンニクと唐辛子を炒め香りを出します。
3.
豚肉、エリンギを炒め軽く火が通ったら米麹、酢を加える。最後にほうれん草を加え火を通す。
4.
完成。
お好みで少量の水を加え軽く煮詰めてやったり、蓋をして煮てやるのもいいと思います。
https://cookpad.com/recipe/4431582
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