名古屋風☆カレーうどん
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名古屋風☆カレーうどん
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名古屋のカレーうどんは鶏ガラベースでドロリとしているのが特徴。太麺によくからんでおいしいです。家庭では具をたくさん入れて栄養バランスを重視！
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材料：(４人分)
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| 【1】 手に入れば粉末のオリエンタルカレーを使うとより近くなります。一袋全部使ってください。溶けにくいので、別の器に入れ、鍋の煮汁で溶きのばしてから加えてください。辛さが足りないのでカレーパウダーを足してください。 |
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| 【2】 鶏肉（皮をはがし、皮はだしに使う）や豚肉は一口大に切る。油揚げは大きめに切る。ニンジンは半月切り。シメジは石付きを取り、ほぐす。長ネギは斜め切りにする。 | |
| 【3】 鍋に水を入れ、ニンジン、肉（鶏皮も）を入れ、火にかける。沸騰したらアク、鶏皮を除く。a を加え溶かす。とろみが出たらシメジ、長ネギを加え、ひと煮立ちさせる。味を見、最後にウスターソースをたらし香り付けをする。 | |
| 【4】 丼に茹でたてのうどんを入れ、３を注ぐ。 |
【コツ、ポイント】◇水から肉を入れるとなぜか柔らかく煮えます。アクが多めに出るのでキチンと取ってください。◇うどん屋さんの具は、豚肉、油揚げ、ネギ、かまぼこなどとシンプル。
【このレシピの生い立ち】◇名古屋のカレーうどんです。辛くてドロリとしているのが特徴。 ◇ブログもご覧下さい。名古屋めしのレシピを紹介しています。⇒http://niagauriko.blog105.fc2.com/blog-entry-97.html
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