このレシピの生い立ち
学校給食を作っていたときのレシピから
1.
長ネギは小口切りにして
電子レンジ(600w4分)で
柔らかくなるまで加熱し、
調味料と合わせてタレを作っておく
2.
鶏もも肉は開いて厚さを均等にし
包丁やフォークで数カ所刺して
塩胡椒をし片栗粉をまぶす
3.
フライパンに皮目を下にして広げ、
油をまわし入れる。
4.
強火でパチパチ音がしたら
弱めの中火に落とし
蓋をして蒸し焼きにする
(4〜5分)
5.
焼き色がついたら返して
さらに蒸し焼き(4〜5分)
最後に蓋をとって強火で
両面カリカリになるように焼く
6.
器にレタスやトマトを敷いて
鶏肉を盛り付けタレをかけたら
できあがり
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