文字サイズ:
小
中
大
印刷する
※保存用※栗の裏ごし
by 凝った料理は作るな
毎年の行事。栗の渋皮煮と冷凍保存用に栗の皮むきと栗の裏ごしを作ります。写真を撮り忘れたので冷凍庫から出してきました。
コツ、ポイント
週末にまとめて作るので、それまで栗は水につけておきます。水は朝晩取り替えました。
材料
(もらっただけ)
■
栗
水
フードプロセッサーに負担にならない程度
このレシピの生い立ち
数年前まで本当に裏ごししていましたが、歳のせい?で根気がなくなりました。これでも十分使えます。
1.
栗は圧力鍋で茹でます。熱いうちに鬼皮、渋皮を剥きます。(半分にしてスプーンで取り出すより早く出来ます。火傷に気をつける事。)
2.
フードプロセッサーに栗、水を入れてつぶします。水の量はフードプロセッサーに負担がかからないぐらい。
3.
小分けにして冷凍保存します。使用する時に砂糖を50%加えています。
https://cookpad.com/recipe/443749
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.