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おでんダレに!自作キムチの素
by いなづまホイップ
辛子の代わりにつけてみて!めちゃウマです。
コツ、ポイント
正しいヤンニョムのつくりかたは知らないのですが、簡易版で手軽な材料で出来るとこがいいかな・・と。これに大根を漬け込んだら、カクテキです。
材料
韮のポン酢漬け
150ccくらい
おろしニンニク
4~5片分
おろし生姜
大匙1.5くらい
おろし玉ねぎ
小一個分
ナンプラー
ひとまわし
粉唐辛子
がさっと
このレシピの生い立ち
ウチでは「なんちゃってキムチの素」と呼んでいます。おでんダレ以外にも万能選手で、ストックがなくなるとソワソワしちゃうほど。
1.
韮は細かく刻み、浸るくらいのポン酢(わたしは醤油+香酢)に漬ける。そのまま(ちょこちょこ使いながら)1~2週間放置。
2.
1の韮ポン酢に、残りの材料を混ぜる。生ニンニクをおろす場合は、辛味対策に1分ほどレンジにかける。
3.
※きちんと計ったことないので、量は適当です(ニンニク・生姜はたっぷり推奨)・・お好みでどうぞ。
4.
オマケ。おでんの残りツユに豆乳・ごま油・自作キムチの素を足し、麺を入れた「おでん麺」 ・・・ラーメンに匹敵するウマさ!
5.
イカ刺しに混ぜて。スーパーのパックイカ刺しが、一瞬で激ウマになる。
https://cookpad.com/recipe/443834
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